真鯛のあら炊きレシピ of カネト水産 備後灘の海の幸！

1. 鯛のアラを小間切れにしてさっと洗う。（骨が硬いので、包丁で叩き切る。）
2. 鍋の中にしょうゆ、お酒、砂糖、水を入れ強火で沸騰させる。
3. 煮立ってきたら鯛のアラを入れる。
4. しょうがをスライスして、線切りにしたものを加える。
5. 火加減はゆるめずに、ふたをして１０分弱煮れば完成です。
6. あまり長く煮すぎずに、サッと煮上げるのがコツです。

　（しょうがを一緒に食べてしまう恐れがあるので、
　　お皿にとる前に取っておく方がいいかもしれません。）