ほくほく鯛めしレシピ of カネト水産 備後灘の海の幸！

1. 鯛の片身の真ん中を切り、中骨をとる。(魚のさばき方参照)
2. 鯛に塩をふる。（ひとつまみずつ両面に。）
3. 鯛をグリルで４分焼く（２分焼いて、裏返してもう２分焼く。）☆グリルのない家庭はフライパンでもOK！
4. にんじん(千切り)、ごぼう(ささがき)、しめじ(ほぐし)を米の中に入れて混ぜ合わせ、その上にだし昆布をしいて、その上に焼いた鯛をのせる。
5. 白米と同じ要領で、ご飯を炊く。
6. ご飯が炊けたら、だし昆布と鯛を取り出し、鯛の身をほぐし、また釜(ジャー)に戻し、全体を混ぜ合わせれば完成。

　　　　（茶碗にご飯をもり、上に、紅しょうがや木の芽を
　　　　　あしらうと、さらに雰囲気が出ます。）